后厨不"隐身"，安心看得见 ——中国移动助力”明厨亮灶"实时监管

　　下馆子这件事,很多人心里都藏着一个问号?菜是香的,可后厨到底干不干净?师傅戴没戴帽子、手消没消毒?这些看不见的细节,决定了一顿饭是吃得放心还是吃得纠结。而对餐厅老板来说,后厨不仅要真干净,还得看得见。美团“明厨亮灶”项目正在把后厨的大门一扇一扇推开。中国移动江苏公司南通分公司(以下简称“南通移动”)千里眼视频监控方案就是打开这扇门的钥匙,后厨画面实时推送到线上平台,消费者点开手机就能看,监管部门也能远程巡检。而项目的落地与成效则高度依赖装维师傅现场服务质量。

 　　傍晚,南通移动装维吴峰师傅的工单系统里跳出一条新任务,某餐饮门店明厨亮灶监控安装。吴峰师傅知道饭点是黄金时间,谁也不希望吃饭的时候旁边有人布线施工。他站在客户的立场,提前打了电话,和老板商量好:“白天您专心做生意,等晚上打烊、收拾完桌子,我再来”。晚上九点,卷帘门拉到一半,店里还留着一盏灯,后厨飘着最后一点收档的油烟味。吴峰师傅背着工具包推门进去,一天的生意结束了,他的活儿才刚开始。

　　 明厨亮灶施工现场,吴峰师傅根据后厨布局现场规划走线方案、摄像头安装位置,最关键的一步是和平台做对接调试。为什么这一步最关键?因为千里眼摄像头拍下来的画面,不是存在店里硬盘里自说自话,而是要稳稳推送到平台上。信号要稳,画面要清,不能卡顿、不能黑屏、更不能在高峰时段掉线。吴峰师傅反复调了几遍参数,直到手机端预览画面流畅、延迟够低,才在工单上打勾。

　　设备装完,服务才算刚到一半,吴峰师傅没把设备一装就走。他帮老板在手机上完成美团平台的账号绑定、设备配对,又把店里几位员工叫到一边,用最白话的方式讲了三件事:(1)摄像头平时怎么看画面、怎么调角度;(2)后台哪里能看实时状态,红灯亮了大概是什么问题;(3)日常要擦一擦镜头,防止油烟糊住了。等老板自己上手操作了一遍,确认没问题,吴峰师傅才收拾工具出门。装维服务从来不止规范的施工工艺,还有耐心的讲解与说明。

　　对餐馆老板来说,合规这件事不再像以前那样等检查来了才临时抱佛脚。数字化摆在明面上,画面自己就会说话,门店的信任感也跟着往上走。对吃饭的人来说,选餐厅多了一个实在的理由,这家的锅我看见了,这双手我看见了,那这顿饭,我吃得踏实。南通移动作为实现这一切的桥梁纽带,充分发挥技术优势,通过有温度的服务,把原本藏起来的东西安静地摆到了台面上。下次打开外卖软件,不妨顺手点一下那个小小的“后厨实况”——你看到的每一帧,都是有人在认真替你盯着的一餐饭。